طبخات ايطالية

--------------------------------------------------------------------------------

■■■ المطبخ الإيطآلي ■■■



متعدد وشآمل من حيث نوعيآت الأطعمة , ويتميز بسهولة تحضير أطبآقه بالإضآفة الى فخآمتهآ و لذة طعمهآ ...


ويرتگز الطهو الإيطآلي على بعض العنآصر المگررة في معظم أصنآفه مثل :


1/ إستخدام الأعشاب العطرية في أطباقه .. مثل الاوريغانو والريحان والنعناع و إگليل الجبل ..
2/ إستخدآم زيت الزيتون گبديل عن گل أنوآع الزيوت الأخرى , وهي عآدة صحية في المطبخ الإيطآلي ..
3/ يشتهرون بأفضل أنوآع المعجنآت , وخبزهم المفضل هو خبز الفوگآسيدآ ..
4/ يدخل الجبن بأنوآعة ( موتزريلآ , حلوم , شيدر , البآرميزآن ... الخ ) في معظم و صفآتهم المطبخية ..


:


في هذآ الموضوع أضع بين أيديگم تشگيلة من بعض الأطبآق الإيطالية ( سهلة التحضير )
سآئلة المولى أن تعم عليگم بالنفع والفآئدة ...
و گل مآ أرجوه من أخوآتي الحبيبآت , دعوآت صآدقة من قلوبگن النقية ..

1/ السلطة الإيطآلية الخضرآء .,


■■■


المقآدير :


خيار / طمآطم / خس / أوراق النعنآع / جبن أبيض مآلح / زيتون شرآئح / رشة زعتر / رشة سمآق ...



الطريقة :


1/ قطعي كل مكونات المقآدير مكعبات كبيرة ...
2/ اخلطي الخس والطمآطم و الخيآر والنعنآع مع بعض و ضيفي لهم الملح + الليمون + زيت الزيتون ..
3/ على الوجه ضيفي مكعبآت الجبن و شرآيح الزيتون ( لآ تخلطينهم مع السلطة بالملعقة عشان مآ تذبل الجبنة و تتفتت )
في النهآية رشيهآ بالزعتر والسمآق ...












■■■


2/ رولآإت البآإذنجآإن ,.


المقآدير و الطريقة :


1/ البآذنجآن : تقطعينه شرآيح رفيعة و ترصينه في صينية و تدهنينه بزيت الزيتون و تحمرينه من فوق ومن تحت في الفرن ..





2/ الحشوة : فصين ثوم مهروس تحمرينهآ في شوية زيت زيتون ..
و بطاطس تقطعينها مكعبات صغيره و تحمسينها مع الثوم لحد ماتستوي و تتحمر ..
ولا تنسين الملح والفلفل الأسود ..
وفي الأخير تفرمين شوية كزبرة و تخلطينها معآهم ..






3/ الصوص : ملعقتين زبادي + ملعقة طحينية + ليمون + ملح + فص ثوم مدقوق يصب على اللفائف على الوجه ..


4/ زينيها : بالطمآطم الصغيرة أو العآدية إذا ماعندك و ثبتيها بأعوآد الأسنآن ...








■■■


3/ سلطة المكرونة بالفآإصوليآ الحمرإآء .,


المقآدير :


نص كيس مكرونة مسلوقة ..
نص علبة فآصوليا حمرآء مطبوخة و جآهزة ..
حبة خيآر ..
خس ..
مايونيز + ملح + ليمون + رشة سمآق ..


الطريقة :
اسلقي المكرونة و صفيها و اخلطيهآ مع بآقي المكونآت .. و اتركيها بالثلاجة مدة سآعة قبل التقديم ...








■■■


4/ خبز بالثوم .,


المقآدير :
خبز فرنسي
4 فصوص ثوم
ملعقتين مايونيز ,, ملعقة جبن سايل
ملعقة زيت زيتون ,, شوية كزبره مفرومة
رشه ملح





الطريقة :


1/ نقطع الخبز الفرنسي لشرائح ...
2/ نهرس الثوم ونضيف له باقي المقادير بعد خلطهآ ( المايونيز والجبن والزيت زيتون والكزبره والملح ) و ندهن فيهآ الشرائح ..






3/ نحمرهآ في الفرن من الأعلى على نار خفيفة لحد ماتتحمر ...